هل تناولت هذه الحلويات الصينية الشهية؟

تعد الحلويات الجزء الأكثر رقة في المائدة الصينية. حيث يستعمل سكان الشمال الصيني في صنعها القمح، في حين يصنعها سكان الجنوب الصيني من الأرز. وبفضل هذه المواد الغذائية المختلفة، تتميز الحلويات الصينية بوفرة نوعية كبيرة.

يظن بعض الصينيين أن الحلويات الأجنبية هي الأكثر إسالة للّعاب، لكن وثائقي “الصين على طرف اللسان 3″، نجح من خلال عدسته في أن يأخذ المشاهدين للغوص في عالم الحلويات الصينية المبتكرة.

الحلويات الصينية على علاقة بالتاريخ والتقاليد الصينية. وكل نوع من الحلويات يرتبط بخلفية ثقافية معينة في منطقة ما. لذا فإن ما نتناوله من حلويات صينية لايكون أحينا مجرد حلويات.

تقول المقولة الشعبية الصينية: حلوى يوانشياوخلال مهرجان الفوانيس، وحلوى تسونغتسي لعيد قوارب التنين “دوانوو”، وكعك القمر لعيد منتصف القمر، والكعك لعيد تشونغ يانغ، حيث يتناول الناس حلويات مختلفة مع اختلاف الأعياد.

بالنسبة للكثير من الصينيين يعد كعك تشونغ يانغ، جزءا لايتجزأ من العيد نفسه. وهي الحلويات المصنوعة من الأرز الدبق، والمحبذة بالنسبة لكبار السن. وتعبر عن أفضل الأمنيات بالنسبة لهم.

من الحلويات الملكية إلى حلويات قوانغتشو، و من خبز “مانتو” لسكان الشمال إلى الكعك الهش لسكان الجنوب، تختلف وتتعدد انواع الحلويات الصينية، لكن دقة الصنع لاتتغير.